みょうが枝豆
みょうが枝豆、命名も自慢したい
誰かに聞いたか、このレシピを覚えていて、週末に一つ作ってみた。材料は枝豆と茗荷だけ。粒がすっかり大きくなった枝豆を熱湯に投入する。塩は入れずに、ただ茹でる。柔らかさはお好みで。枝豆を湯から取り出し、アチアチといいながら、豆の薄皮もスルッと丁寧に剥がす。
茗荷は薄く細く切ってから枝豆に加え、酢醤油であえる。これだけだ。
食べるときは、二つをバランスを考えながら一緒に食す。絶妙な比率を見つけていく楽しみがある。ポイントは、茗荷の切り方だろうか。細く切ることで、よりデリケートな味わいが広がる。お試しあれ〜。
2017年10月 3日 18:29 | カテゴリー： 歩キ眼デス2
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